1、炖出鲜香烂嫩的排骨大餐秘诀大揭秘 厨房里飘香四溢，一锅热腾腾的排骨汤，香气扑鼻，让人垂涎欲滴想要炖出一锅美味至极的排骨汤，可不能马虎，今天就来揭秘炖排骨的秘诀，让你轻松做出烂肉嫩鲜香无比的排骨大餐选材好排骨是关键 炖排骨，排骨的选择很关键建议选择带有软骨的排骨，这样；引导段红烧排骨是一道经典的中式菜肴，其香嫩可口的口感常常让人垂涎欲滴然而，要做出一道口感鲜美肉质酥烂的红烧排骨并不是一件容易的事情本文将为您揭秘红烧排骨的独家做法，教您如何让排骨香嫩好吃，让您的家人和朋友都赞不绝口一选购优质排骨 要做出香嫩好吃的红烧排骨，首先要选购优质；不用冷水，避免肉质收缩变硬2 煎香锁汁热锅冷油，放排骨中火煎至两面微黄，盛出备用这一步能锁住肉汁，烧；准备排骨将排骨清洗干净，剁成适口的块状如果喜欢，可以根据个人口味加入适量的葱姜料酒等腌制排骨，以去除腥味并增添风味焯水将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质焯水时间不宜过长，以免肉质变老炖制将焯好水的排骨捞出，沥干水分在锅中加入适量的清水，放入排骨，加入；腌制排骨将洗净的排骨放入碗中，加入适量生抽盐料酒，拌匀后腌制10分钟，以便入味调制调味汁将之前准备好的调味汁再次搅拌均匀，确保所有调料充分融合煎排骨热锅后倒入适量山茶油，烧至七成热放入腌制好的排骨，中小火煎至两面金黄，煎制过程中可适当翻动，以保证排骨均匀受热翻炒调料；实践操作椒盐排骨是一道比较简单的家常菜，就是经过先腌后炸的方式，出锅后用椒盐和调色食材搭配搅拌均匀即可下面就介绍一下椒盐排骨的做法，简单易学哦～～椒盐排骨～～特点外酥里嫩，色泽金黄 第一步准备食材 主料排骨500克辅料姜6g蒜3g小葱9g青椒红椒洋葱各少许，面粉。

2、特点无需看火，肉质软烂，酱汁浓郁小贴士选排骨建议用肋排或仔排，肉质更嫩去腥关键焯水时冷水下锅，充分撇净浮沫火候控制炒糖色需小火避免发苦，炖煮时水量一次加足可根据口味添加配菜如胡萝卜香菇或调整辣度以上做法均经过家常验证，成功率极高；不焯水直接冷锅冷油下排骨，中小火慢煎至两面微黄锁住肉汁，更嫩炒糖色增香关键锅中留底油，放冰糖小火炒至琥珀色冒小泡时立刻下排骨翻炒上色加姜片葱段蒜瓣八角香叶炒香，淋1勺料酒炝锅炖煮软嫩。

3、今天给大家介绍一种排骨的新吃法豆豉蒸排骨这种做法不仅保留了排骨的鲜嫩口感，还通过豆豉的加入，让整道菜鲜香可口，不油不腻，非常适合作为下饭菜下面，我们就来详细了解一下这道菜的制作方法食材准备排骨豆豉葱姜蒜料酒生抽蚝油盐糖白胡椒淀粉制作步骤排骨处理买回来的排骨先在；加少许盐调味就可以了 排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽 3陈皮小排骨 材料6加入适量的水，水位刚好能淹没所有排骨7倒入适量美味，大火烧开，盖上锅盖，转小火8排骨烧20分钟后，放入青笋继续烧，直到青笋被筷子夹断加入适量的盐，翻炒均匀竹笋排骨煮熟了，排骨鲜嫩可口，竹笋鲜嫩可口；想要做出鲜嫩的排骨，炖排骨和蒸排骨是两种非常家常且有效的方法下面分别介绍这两种做法的要点及具体家常菜谱一炖排骨 焯水处理先将排骨洗净，放入冷水中焯水，去除血水和杂质，这样炖出的排骨更加清爽无异味火候掌握炖排骨时要用中小火慢炖，这样可以使排骨更加酥烂入味，同时保持肉质的鲜嫩。

4、蒸好的排骨出锅，也可以趁热撒上少许的葱花点缀提香，这里没有葱花所以没有放了，这样一道家常版的叉烧酱蒸排骨就做好啦这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑还很入味，切的比较小块，正好一口一块特别过瘾，小朋友最爱吃蒸排骨了，每回蒸一盘，上桌最先光盘，蒸着吃鲜香美味的同时还不容易上火，老少皆宜简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦；4选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的蒸排骨的做法 做法一 材料排骨半斤调味料“A”糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙“B”腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤匙上好腩排；大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食导语炖排骨时，不要直接加水炖，教你1招，排骨鲜嫩入味，不腥不发柴入秋；# 家常红烧排骨 1 排骨焯水后沥干，炒糖色至金黄2 加姜片生抽2勺老抽半勺料酒1勺翻炒3 加热水没过排骨，加香料，小火炖40分钟4 收汁后撒葱花，肉质嫩滑带焦香# 玉米排骨汤清炖1 排骨焯水后放入砂锅，加玉米胡萝卜姜片2 大火煮沸转小火炖1；4大火烧开后，转中小火，并盖上锅盖，炖3040分钟，待汤水剩余不多时，再改大火收干，出锅前，再在锅中撒入适量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上菜，家常版红烧排骨制作完成，特点是鲜香入味，口感软嫩适中，保证大人孩子都会喜欢温馨提示1制作红烧排骨时，建议大家选择新鲜的排骨；如果蒸排骨之前不泡一下水的话，那么蒸出来的排骨就可能会有很大的香味儿但是如果泡一下水再去蒸的话，那么蒸出来的排骨不仅没有腥味，而且肉还会很嫩3腌制一会 小编说的第三个小窍门就是要腌制一下排骨，如果想要排骨入味又很香嫩的话，那么这一步也是必不可少的大家在平时蒸排骨之前。