糖1小勺，提鲜生抽2大勺蚝油1大勺盐适量鸡精味精少许，可选做法步骤 1 预处理小龙虾小龙虾刷洗干净，去虾线从尾部中间扯出，剪去头部前端保留虾黄2 炒制调料热锅冷油油多放些，先下姜片蒜瓣大葱段爆香加入干香料辣椒花椒等小火炒出香；制作步骤1 处理小龙虾将小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线，备用2 炒制调料锅中倒入适量食用油，烧热后放入干辣椒花椒八角桂皮香叶草果白芷小茴香孜然，用小火煸炒出香味加入生姜片大蒜大葱段，继续翻炒出香味放入郫县豆瓣酱，炒出红油3 烹饪小龙虾。

麻辣卤虾卤小龙虾卤罗氏虾配方及详细加工制作教程 主料罗氏虾或者小龙虾3040斤香料干青花椒50克大红袍花椒50克注意原文中“大红袍和花椒50克”可能有误，这里理解为大红袍花椒50克小茴香40克八角30克白芷30克桂皮20克香叶5克配料植物油3000克干辣椒节800克大蒜瓣500克大葱段300克；花雕冰镇小龙虾是一道融合了酒香香料和冰镇口感的夏日美味，其关键在于卤汁的调配和小龙虾的处理以下是一份经典配方及制作步骤，供参考配料表以2斤小龙虾为例主料 小龙虾 2斤建议选用清水养殖的中等大小虾，干净易入味卤汁调料 1 酒香部分 花雕酒 500ml优选5年以上陈酿，香气更浓白。

制作步骤 1 处理小龙虾刷洗干净，去虾线可保留虾黄，沥干水分2 炸虾油烧至180°C，将小龙虾炸30秒至变红捞出锁住鲜味3 炒料热锅冷油，下姜蒜葱爆香，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放干辣椒花椒和所有香料小火炒香4 炖煮倒入小龙虾翻炒均匀，加料酒啤酒。

小龙虾制作方法与配方介绍图片

1、小龙虾的制作方法与配方如下一制作材料 主要材料小龙虾干红辣椒葱蒜 调味料盐鸡精二制作步骤1 清洗小龙虾 将所有小龙虾用劲水冲洗数遍 左手捏住小龙虾的背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗小龙虾，注意刷洗干净 剪去小龙虾的长须 将所有刷洗净的小龙虾浸泡。

2、小龙虾主要制作材料是小龙虾干红辣椒葱蒜盐鸡精等先油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香，然后倒入更多的油，将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可，再加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，撒上葱段点缀，即可上桌清洗将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理。

3、小龙虾的制作方法与配方如下一材料准备 主料小龙虾 辅料干红辣椒葱蒜 调料盐鸡精 二小龙虾的清洗 步骤 将所有小龙虾用劲水冲洗数遍 左手捏住小龙虾的背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗小龙虾，确保每个部位都清洗干净，并剪去长须 将所有刷洗干净的小龙虾浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干。

4、麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，其核心在于香料的搭配和麻辣口味的平衡以下是一个经典的秘制麻辣小龙虾配方，分为底料炒制和烹饪步骤两部分，适合家庭或小规模制作一秘制麻辣底料配方可提前炒制，冷藏保存材料1 主香料干辣椒段二荆条+子弹头混合50g中辣红花椒10g + 青。

5、清水 152L覆盖小龙虾可选豆瓣酱 1大勺增加酱香制作步骤 1 处理小龙虾小龙虾刷洗干净，剪去头部前端去沙囊，抽虾线，开背更入味可选用盐水或淡醋水浸泡15分钟去污，再冲洗沥干2 炒香调料热锅冷油，放姜片葱段大蒜干辣椒花椒爆香，加豆瓣酱如用炒出红油倒入。

6、1小龙虾洗净后剪去头须2准备好要用的调料白糖，姜蒜，花椒，十三香3锅中放油烧热4把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒5大火快炒，让虾身受热迅速变红6虾身完全红透时即可盛出待用7锅中另外下油，准备炒糖色8倒入白糖，大约一勺左右即可9白糖炒化后成棕红色。

小龙虾制作方法与配方介绍视频

小龙虾的制作方法与配方如下一准备阶段 清洗小龙虾将小龙虾仔细清洗干净，并剪去头须，以便更好地入味和去除杂质二调料准备 所需调料白糖姜蒜花椒十三香料酒芹菜三烹饪步骤1 爆炒小龙虾锅中放油烧热后，将洗净处理好的小龙虾下锅爆炒大火快炒，让虾身受热迅速变。

香辣小龙虾底料老油配方详解香辣小龙虾的核心风味来自底料老油的制作，以下是两种商用及家常的经典配方和工艺一商用老油配方20斤量基础材料 老油20斤建议混合牛油与菜籽油，比例可调红油豆瓣酱1斤 糍粑辣椒混合辣椒新一代辣椒1斤 + 石柱红辣椒1斤增香提色 印度椒贵州椒。

小龙虾的制作方法与配方如下一前期准备 清洗小龙虾将小龙虾洗净，剪去头须，以便更好地入味和去除杂质二调料准备 主要调料白糖姜蒜花椒十三香 其他材料适量油料酒以及少许芹菜三炒制过程 炒小龙虾锅中放油烧热，将洗净处理好的小龙虾下锅爆炒，大火快炒使虾身受热。

炖煮小龙虾将炸好的小龙虾放入锅中，加入两瓶啤酒瓶装，如果用的是罐装则加入4个，再加水没过小龙虾然后加入5勺白糖少许盐5勺料酒，煮10分钟左右即可装盘点缀可以留一些底汤，吃的时候蘸着汤汁吃最后可以撒点香菜点缀，但如果是自家吃，这一步可以省略配方说明火锅底料是麻辣。