夏天吃鸡公煲容易上火，主要是因为传统做法重油重辣香料过多要避免上火，可以从选材调味和搭配上调整，以下是具体做法改良版不上火鸡公煲做法1 选材处理 鸡肉选用新鲜鸡腿肉去皮，脂肪少且不易燥热，比鸡翅更温和配菜加冬瓜白萝卜清热利尿藕片滋阴，或苦瓜去火2 少油低辣调味 底油用橄；鸡公煲的做法1 准备材料鸡肉土豆红萝卜木耳香菇青椒红椒姜蒜料酒盐生抽老抽鸡精水淀粉2 将鸡肉切块，加入料酒盐生抽老抽鸡精腌制10分钟3 土豆红萝卜切块，木耳香菇青椒红椒切丝，姜蒜切末备用4 热锅凉油，将鸡肉煎至两面金黄，盛出；步骤说明使用老抽40g对鸡块进行上色入味腌制半小时左右加入鸡公煲酱料再次腌制半小时左右，就可以直接烧制鸡公煲了准备好烧制鸡公煲的辅料洋葱切成条状，西芹洗净切成斜刀块，蒜头拍碎，把辣椒切成丝条不加也无所谓砂锅烧热烘干，加入少量植物油有鸡油的话熬出来可以很香，而且不；湖南鸡公煲做法 一所需材料 1 鸡肉选用新鲜鸡肉，切块备用2 香料包括葱姜蒜干辣椒花椒等3 调料生抽老抽料酒白糖盐等4 配菜可根据个人口味添加，如土豆蘑菇青椒等二做法步骤 1 预处理鸡肉切块，洗净后沥干水分香料备好，如葱姜蒜干辣椒等2；鸡公煲的做法 步骤step 1 鸡翅清洗干净，在两面都划两刀，这样可以更好的入味，步骤step 2 鸡公煲调料加清水，按照11的量调匀，再把鸡翅放进去，并用手不断的按摩，使鸡翅更好的入味，然后腌制1小时以上，如果有时间，可以放入冰箱冷藏腌制一晚上，会更入味，步骤step 3 洋葱洗净切丝，丝不要切；鸡公煲的做法如下1 准备材料 土公鸡1只 干辣椒50克，花椒50克 洋葱香菜西芹各适量 秘制酱料80克，老油100克 姜15克，葱10克，大蒜10克 精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克 清汤200克 2 处理鸡块 将鸡切成3厘米见方的块 冷水倒入适量白酒，水开后将鸡块焯水，去除血沫后；鸡公煲的做法如下材料准备 鸡肉块500克 干辣椒适量 姜蒜适量 青蒜适量 香菇适量 酱油老抽料酒糖盐香油各适量 烹饪步骤1 鸡肉处理将鸡肉块洗净，控干水分备用2 配料准备干辣椒剪成小段，姜蒜切末青蒜切段，香菇切片3 煸炒鸡肉烧热锅加油，下入鸡肉块煸炒至金黄色。

正宗鸡公煲的做法如下所需材料 鸡肉 土豆 胡萝卜 木耳 豆皮 豆腐 辣椒 姜 蒜 料酒 盐 鸡精 生抽 老抽 香菜 制作步骤1 腌制鸡肉将鸡肉切块，用料酒盐和鸡精腌制10分钟，以便鸡肉更好地入味2 准备配菜土豆和胡萝卜切块，木耳豆皮和豆腐也分别切块备用3 炒制底料热锅凉油。

鸡公煲的做法 步骤step 1 鸡腿和洋葱分别洗净 步骤step 2 备好香菜，蒜瓣和鸡公煲调料 步骤step 3 洋葱切成片，鸡腿斩块后倒入调料拌匀腌制1小时以上 步骤step 4 热锅倒油温油下入蒜瓣爆出香味 步骤step 5 把鸡肉加入翻炒至变色 步骤step 6 加入热水，盖上大火烧开后转小火烧至鸡肉熟透约半小时；家常鸡公煲的做法如下一准备食材 主料鸡腿肉适量切块腌料胡椒粉1g，生抽20g，蚝油10g，料酒10g辅料葱3g切段，姜3g切片，蒜3g拍碎，花椒3g，八角1个，桂皮1g，干辣椒5g根据口味调整，豆瓣酱适量，啤酒一罐，甜面酱10g，海鲜酱10g，生抽10g炖煮时，老抽5g上色；鸡公煲的家常做法如下一准备食材 土公鸡1只，切块备用 干辣椒50克，花椒50克 洋葱香菜西芹各适量，用于最后提香 秘制酱料80克 老油100克 姜15克，切片 葱10克，切段 大蒜10克，切片二鸡块处理 将鸡块用冷水漂净血水，加入适量白酒焯水，去除血沫和杂质，捞出沥水；鸡公煲的做法如下一准备食材 主料鸡腿鸡翅根据个人喜好选择用量，一般鸡腿23只，鸡翅68个腌料料酒适量海鲜酱油一勺胡椒粉一勺盐一勺辅料葱姜干辣椒花椒适量，豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，白糖适量，啤酒一听，香菇洋葱西芹青椒适量，青红椒香菜少许用于最后；真的好怀念吃麻辣鲜香的鸡公煲的日子啊那麻辣鲜香的滋味，吃起来好过瘾最终还是没低过馋虫的诱惑，去市场买了鸡腿，忍不住动手了鸡公煲 麻辣鲜香 吃一口就停不下来 绝对的做法 步骤step 1 1准备好所有食材步骤step 2 2青菜和肉类分别处理土豆去皮切条，圆葱青红椒切块，香菇去蒂切。

鸡公煲以其独特的香气和鲜美的口感，深受食客们的喜爱下面，我将详细介绍一种简单易学香气四溢的鸡公煲做法，让你在家也能轻松享受这道美食一酱料配方 要做出美味的鸡公煲，酱料是关键以下是详细的酱料配方及制作步骤调料配比柱候酱5斤 海鲜酱3斤 蚝油35斤 王守义十三香1袋45克装；重庆鸡公煲的制作方法主要有以下几种做法一 香料配方准备三楂25g，丁香20g，八角75g，排草20g，香毛草20g，毕拨30g 红油老油制作用菜油炼至80度，加入豆瓣酱4两，放入香料大蒜和白酒炒至蒜金黄，再加入半把花椒 鸡肉处理冷水下鸡肉，加入白酒02两，煮沸去血泡后备用再将鸡肉；鸡公煲源于重庆的烧鸡公和干锅鸡，结合了两地特色，融合了浓香滑嫩与入味彻底的特点它不仅形式新颖，口味更是可根据各地需求调整，分为微辣中辣重辣等不同辣度制作鸡公煲需要准备土公鸡一只约2千克，干辣椒花椒洋葱香菜西芹等原材料调料包括秘制酱料老油姜葱大蒜精盐；1准备材料土公鸡1只毛重约2千克，干辣椒50克，花椒50克，洋葱香菜西芹各适量秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克2将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量水开后打泡起锅备用3鸡块清水中漂净血水。