传统酿制玉米酒发酵时间为每次七天，共需两次发酵，即十四天，之后进行两次蒸馏首次发酵与蒸馏在传统酿制玉米酒的过程中，首先需要将粉碎的玉米面加入辅料如稻壳或粉碎的玉米秸，然后上锅蒸熟蒸熟后的玉米面晾至摄氏60度左右时，拌入酒曲和酵母，随后下发酵池进行首次发酵首次发酵的时间为七天；六蒸馏蒸馏过程，开头要旺火猛攻，中间保持火温，最后又旺火蒸馏15分钟，使料自始至终全部蒸出酒成品的酒度为4080度，最高50度，色白气香味酵#160玉米酒的制作方法三玉米磨粉 酿造过程 选取籽粒饱满无霉无虫蛀精选过的当年新鲜玉米将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎。

2 自制玉米酒步骤 糯米需清洗两次，然后浸泡5小时左右时间根据实际情况调整，无固定标准 将洗净的糯米放入锅中蒸煮，上气后持续蒸20分钟，取出后摊开晾凉至30°C 将糯米撒入冷水，使其分散成一颗颗状，随后加入酒曲搅拌均匀，确保每颗糯米都裹上酒曲粉 将糯米酒曲混合物装入无油；2晾了不再那么烫后，开始搅拌放到甑子里面发酵，发酵时间在30个小时左右，然后放到缸里面密封储存，要一个星期3可以开始烤酒，炉灶上放口加好水的大锅，然后放上樵子，樵子面上放粑折，粑折上面放酒甑子4将发酵好的玉米倒在酒甑子里面，中间搭好酒溜子，上面搭好天锅，锅里倒满凉水。

玉米酒酿制方法如下准备材料将玉米晒干或烘干，确保没有水分残留使用水碾或粉碎机将玉米碾成细末，过筛去除杂质，得到细腻的玉米粉搅拌与装瓶将过筛后的玉米粉铺于晒席上，加入适量的温水进行搅拌，使玉米粉充分吸水用水量对于100公斤的玉米原料，需要加入约180公斤的水这个比例可以根据。

玉米做酒酿的方法

传统酿制玉米酒，把粉碎的玉米面加辅料，稻壳或者粉碎的玉米秸，上锅蒸熟晾至摄氏60度拌入酒曲酵母下发酵池发酵七天上锅蒸馏得到酒，蒸馏后的酒糟从锅中取出，扬散晾至摄氏60度，再加入适当的酒曲和酵母拌匀，下发酵池再发酵七天再蒸馏一次得到酒，余下的就是酒糟扔掉。

玉米酿酒是一种传统的酿造方法，其配方主要包括玉米酵母和水以下是详细的配方玉米玉米是酿酒的主要原料，它含有丰富的淀粉，可以通过酵母发酵转化为酒精一般来说，每升酒需要约500克的玉米酵母酵母是酿酒的关键，它可以将玉米中的淀粉转化为酒精和二氧化碳一般来说，每升酒需要约5克的酵母。

玉米酒酿制方法如下准备原料将玉米晒干或烘干，确保无水分残留使用碾磨设备将玉米碾成细末，以便后续发酵混合搅拌将过筛后的玉米粉末铺于干净的晒席或容器中加入适量的温水进行搅拌，使玉米粉末与水充分混合均匀装瓶发酵用水量每100公斤原料，加水180公斤，这个比例可以根据实际情况进行微调。

玉米酒的制作过程

1、5 发酵完成后，将酒糟过滤，静置沉淀，然后虹吸上层清液，得到清澈的玉米甜酒6 进行蒸馏，初时使用旺火，中间转小火，最后再旺火蒸馏约15分钟，以确保酒液完全蒸出7 完成蒸馏后，便得到了酒精度一般在40度到50度的玉米酒，东北地区的玉米酒酒精度可在50度到65度之间这种酒色泽清澈，香气。

2、玉米酒酿制方法如下准备材料将玉米晒干或烘干，确保没有水分残留，然后使用水碾或粉碎机将其碾成细末搅拌粉末将过筛后的玉米粉末铺于晒席上，加入适量的温水进行搅拌，确保粉末均匀湿润装瓶加水按照100公斤原料加180公斤水的比例，将搅拌好的玉米料装入酿酒瓶中注意要依序加料，直至瓶口。

3、玉米酒的酿制方法如下原料准备将晒干或在火炕上烘干的玉米粉碎，用机器打成细末，并用米塞去渣子，确保原料细腻无杂质原料配比与搅拌将筛好的玉米粉末放入大容器中，按照玉米粉末与温水13的比例加入温水，并搅拌均匀，使玉米粉末充分吸水蒸熟将搅拌好的玉米粉末装入密闭瓶中，瓶子事先在热水。

4、玉米酒酿制方法如下准备玉米粉末将玉米晒干或烘干，以确保其水分含量适中使用水碾或粉碎机将玉米碾成细末，以便后续的发酵过程搅拌玉米粉末将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上加入适量的温水进行搅拌，使玉米粉末均匀湿润装瓶与加水按100公斤原料加180公斤水的比例，将搅拌好的玉米料装入发酵瓶中确保加水量准。

5、传统酿制玉米酒发酵需要14天时间后进行蒸馏具体过程如下初次发酵将粉碎的玉米面加辅料蒸熟晾至60度后，拌入酒曲和酵母，下发酵池发酵七天初次蒸馏发酵七天后，将物料上锅蒸馏得到酒蒸馏后的酒糟从锅中取出，扬散晾至60度二次发酵在晾至60度的酒糟中加入适当的酒曲和酵母拌匀，再次下发酵。

6、玉米酒的酿制方法如下1 玉米准备与磨粉 选取籽粒饱满无霉无虫蛀的当年新鲜玉米 将玉米晒干或烘干后，使用水碾或粉碎机碾成细末，并筛去渣滓2 入笼蒸熟 将玉米面粉与清水按41的比例混合，充分搅拌均匀 将混合好的玉米粉置于铺有纱布的蒸笼中，用大火蒸至上汽后保持约5分钟 揭笼盖。

7、待重新上大汽后，保持约30分钟，直至玉米粉表观松散熟透无夹生时，出笼摊开晾凉接着，取晾凉的熟玉米粉与纯化甜酒曲按1601的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸中，密封缸口并放置在比较燥热的地方保温发酵发酵时间约为25～35小时，期间需适时取出检查发酵情况若酒醪呈酸味，说明发酵即将。