你知道饱含爱意的蓝色宝石“美龄宫”，

　　那你听说过同样流传在金陵民间的一道菜吗？

　　相传民国时期，南京有一碗神奇的粥，

　　只要开锅一熬，

　　就算茶不思饭不想的宋美龄都对它垂涎欲滴。

　　它就是“美龄粥”，

　　宋美龄最为钟爱的一道粥。

民间传说有“黄帝始烹（煮）谷为粥”这句话，

由此推算，我国食粥历史已有五千年了。

其实我国食粥，

有文字记载的可追溯到2600多年前。

《齐民要术》记载：

“煮食醴酪（粥）名曰寒食，

盖清明节前一日也。”

这是人们在清明节前一日的寒食节，

为了纪念介子推食粥的习俗。

美龄粥据说是宋美龄当时不思饮食，

她的厨师专门为她研制出的一款粥。

宋美龄很注意养生。

这种粥用小火慢熬，精工细活。

粥口味独特，清香鲜甜，

不仅开胃，又有养颜，美白润肺的功效。

陆游曾曰：“只将食粥致神仙。”

他认为吃粥可以长寿，可以作神仙，

难怪他一生饱经风霜，还活到86岁高龄。

据说宋美龄驻颜养心得以长寿，

活到106岁，与长期吃这种粥有关。

　　多年来，

　　关于宋美龄的传说总能引起人们的目光。

　　她的才华智慧、她的自制力、

　　她的举手投足、乃至她的旗袍风韵......

　　其实人们孜孜不倦的，

　　是这位民国女神内外兼修的精致生活。

“余亦学孔子有三不食：

水生腥物不食，

苦于皮肤敏症；

酱油、老醋不食，

盖中国酱油大多不卫生也；

怪异动物不食，

日前东北行辕，进奉犴鼻一对，

赞其香糯富含维他命，

余婉言拒之。”

以上记载，

也印证了宋美龄，

所操持的精致、清淡的饮食观。

宋美龄很注重饮食质量，少食多餐。

虽然她比较喜欢吃一些较硬的食物，

但总体上不会影响消化，

每餐两荤、两素，

每天必须就5次餐，

每一次进餐也只吃五分饱，

即使再喜欢吃的食物，也绝不贪食。

她几乎每天都会用磅秤称体重，

只要发觉体重稍微重了些，

会立刻改吃青菜沙拉，不吃任何荤的食物。

传到今天，这款“美龄粥”

的确有着惊人的营养搭配奥妙

◆ 山药健脾开胃、美容养颜，还有诸多的食疗效果；

◆ 大米和糯米搭配，补中益气，还增加粘稠度；

◆ 豆浆的加入是亮点，

正好谷豆结合，蛋白质互补，提高了蛋白质的利用率。

　　在小编看来，

　　好的享受，不在于高低贵贱

　　所谓美好都出自于人们对平凡生活的欣赏

　　即使粗茶淡饭，也尽享其中味

　　春季食补

　　山药乃春季食补首选

　　一份清香鲜甜，

　　美白润肺的“美玲粥”

　　制作方法奉上

　　1、准备好原材料。

　　豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞和冰糖。

　　2、粳米和糯米、百合干清净泡一个小时左右。

　　3、蒸山药

　　同时另起锅水烧开，加入大米和糯米，大火煮。

　　4、水和豆浆混好加热到沸腾，加入煮好的米。

　　5、山药蒸熟。

　　如果嫌麻烦可以直接和粥一起煮，煮熟后讲山药撵成泥。

　　放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥，稍微留点点小块不要紧。

　　6、然后在豆浆和米煮开的时候倒入，转小火熬。

　　7、经常搅拌，小心糊底和溢出来，大概小火熬到米化了，加入冰糖搅拌。

　　8、枸杞拿水泡开，放到最上面做装饰，点绛唇。

　　或者干玫瑰花瓣撕下来随意撒。

　　小贴士：

　　一、山药泥加入前最好用米汤稀释一下后加入，不然容易成团不容易搅拌均匀；

　　二、加入山药泥和豆浆后要一边煮一边搅拌，否则汤容易溢出来，还会糊锅底；

　　三、豆浆要用自己现磨的才香，我是提前泡好黄豆，煮熟用料理机打细，不用过滤一起倒入粥里煮的。

就这样，朴实无华的食材，通过巧妙的搭配，

便能将色、香、味和功效发挥到极致。

也就是这样的一碗粥，

足以温润贵族的胃，

亦能飞进寻常百姓家。

　　声明：本文不代表塔木德富豪会观点，仅供读者参考。

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