排骨清炖冬瓜汤是一道非常营养且口感清淡的汤品，下面是它的做法所需食材 排骨500克 冬瓜500克 姜片适量 料酒适量 盐适量 清水适量 葱花适量用于装饰步骤1 首先，将排骨洗净，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后捞出备用2 冬瓜去皮去瓤，切成块状3。

肉类处理排骨冷水下锅，加1勺料酒焯水后洗净若用瘦肉则切薄片，用少许淀粉和盐腌10分钟炖煮砂锅中放入15升清水，加入排骨薏米干贝和姜片，大火煮沸后转小火慢炖40分钟加冬瓜待汤色变白后放入冬瓜块，保持中火煮15分钟至冬瓜呈半透明状调味根据个人口味加盐，喜欢清爽口感可撒少。

排骨炖冬瓜汤清香解暑，美味健康 俗话说“冬吃萝卜夏吃瓜”，到了炎炎夏日，冬瓜便成为餐桌上必不可少的主角冬瓜清热利尿，有“水中人参”之称，而排骨味鲜补身，两相结合，成就了这道消暑又能补益身体的排骨炖冬瓜汤接下来，就让我们一起动手，跟着步骤做出一锅香气四溢的排骨炖冬瓜汤吧。

清补排骨冬瓜汤做法如下首先，准备半锅水，将其烧开，然后将排骨放入开水中焯水焯水可以去除排骨中的血沫，确保汤水清澈焯水完成后，用凉水将排骨冲洗干净，进一步去除杂质接着，将处理好的排骨加入适量的盐料酒和姜片，再加入清补凉，一同放入炖汤碗中之后，将炖汤碗放入蒸笼，以小火蒸煮一。

冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下一准备材料 主料冬瓜适量建议选用外皮光滑肉质厚实的新鲜冬瓜，猪骨适量可根据个人喜好选择猪排骨或猪筒骨，猪筒骨熬汤更为浓郁辅料生姜两片，盐适量，清水足量，以及其他个人喜好的调味料如鸡精胡椒粉等，可根据口味适量添加二处理食材 冬瓜处理。

冬瓜猪骨汤最正宗的做法如下1 准备食材 冬瓜洗净后，切去外皮，去瓤，然后切成小块 猪骨一般选用猪排骨，洗净后备用也可以根据个人喜好选择猪筒骨等其他部位的骨头 姜片准备两片姜，用于去腥增香 调味料适量的盐鸡精或其他你喜欢的调味料2 焯水去腥 锅内烧开水，水开后加。

1 排骨处理焯水后煸炒，汤更香浓用温水冲洗避免肉质收缩2 冬瓜时机后放冬瓜，避免久煮软烂影响口感3 火候全程保持汤面微沸状态，大火易浑浊，小火更清亮4 增鲜秘诀加干贝或一小块火腿，鲜味提升明显起锅前滴2滴香油更润升级版建议 广东风味加2块陈皮或1片当归，汤底。

炖骨汤底骨头转入砂锅，加足量开水一次加够，中途不添水，放葱结姜块，大火煮沸后转小火慢炖15小时 若有干贝，此时连泡发的水一同加入，鲜味倍增处理冬瓜冬瓜去皮去瓤，切3cm厚块太薄易煮烂 待骨汤炖至乳白后，下冬瓜块，保持中火煮1520分钟至冬瓜半透明，保留少许脆感调味收尾捞出。