先前看《小巷人家》，中间有一段是描述庄林两家在院子里种蛇瓜的桥段！

种蛇瓜的起因，是因为这作物容易养活，而且产量高，可以省钱。

也确实，没种多久之后，蛇瓜就长出来了，而且清炒、做汤都好吃。

但这瓜产量也太高了，吃了一个月之后，林栋哲吃蛇瓜哭到崩溃，直到后来，两家人看到蛇瓜就想吐。

我就很好奇，这里面的蛇瓜，到底是什么样的蔬菜呢？又是什么样的味道呢？

这电视剧是老妈和我一起看的，老妈听我在那嘀咕，于是今年一开春，不知从哪里弄来了一些蛇瓜的种子，在菜地里种了一排。

小说的情节真是取自生活，现实中，蛇瓜的高产量一点也没有夸大其词。

种一排，还是有点太多了，这蛇瓜一根藤上就能结出来几十根瓜，每一根瓜又粗又大又长，一餐吃一根，绰绰有余。

再说了，这玩意儿也不能多吃，再好吃的东西吃多了，到最后也会不想吃了的。

就像电视剧里演的，小巷里的几户人家吃了一个月的蛇瓜之后，看的那瓜就想吐。

蛇瓜是葫芦科栝楼属的一年生攀援藤本植物，别名蛇豆，因其果型细长、弯曲，且身上有条纹，神似蛇类，故而得名“蛇瓜”。

它和丝瓜比较像，但又不同。丝瓜是葫芦科丝瓜属的攀援藤本植物，与蛇瓜同科，不同属。

还有一点，它们煮熟之后的口感有点相像，但又各有风味。

感兴趣的朋友，可以去菜市场买来蛇瓜试一下，其实做法也很简单，可以继续看看文章下半部分——【蛇瓜的吃法】。

蛇瓜原产自于印度和马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚。在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培。

在印度，蛇瓜拥有超过2000年的种植历史，它不仅是当地人民餐桌上的常客，更因其独特的形态和营养价值而被赋予了诸多传说与象征意义。

蛇瓜的果型奇特，观赏性极强，为常见的栽培的观果植物，但是也有不少人看到了会害怕。

蛇瓜的种植非常的简单，如果你会种葫芦、丝瓜、豇豆之类的蔬菜，那么种植蛇瓜，那简直就是手到擒来。

种蛇瓜有很多优点：

1.蛇瓜产量很高，若是普通家庭自食蔬菜，只种植一两棵就足够了。若是批量种植，亩产可达到1万斤。

2.种植技术要求低，像丝瓜和冬瓜一样，很少有病虫害，不需要喷施农药，并且种植时，适应性非常好，容易种植。

3.适应性很强，在各种土壤中都能存活，甚至不需要额外给它开发一块土地，只需要把它种植在菜地的边缘，就会有收获。

4.经济效益非常可观。若是蛇瓜价钱降到1~2元一斤，那么产值就能也达到1~2万元。

蛇瓜的种植时间：清明之后。

俗话说“清明前后，点瓜点豆”。蛇瓜的种植时间，就和各种豆类瓜类的种植时间一样。

泡种和催芽：

蛇瓜的种子和其他瓜类的种子都差不多，比如西瓜种子，不过西瓜种子的边缘是光滑的，而是瓜种子的边缘是波浪形的。

蛇瓜种子播种之前，要先泡种，即用40~50度的温水，泡24小时以上。

由于蛇瓜种子很难发芽，壳比较坚硬，所以泡的时间要适当的长一些。

泡完种子再催芽，就是我们先前常说的“纸巾催芽法”，用湿纸巾包裹住种子，放置到一个温度稍微高一点的地方，比如路由器上、或者热水袋上，可以加速发芽。

种子露白之后，就可以将种子埋到土壤中去了，浅埋即可，用土壤覆盖大概两公分左右。

给蛇瓜搭架的时间：不宜过早，也不宜过晚，当蛇瓜苗长出 3 - 4 片真叶，藤蔓开始冒卷须的时候，就可以给蛇瓜搭架子了，具体时间差不多是定植后 15 - 20 天。

剪枝：蛇瓜疯长时，每周检查一次。把横生的侧蔓、细弱枝剪掉，只留主蔓和 1 - 2 条壮枝。

再把藤蔓理顺，让它们均匀分布在架子上，避免互相 “抢阳光”。

种植蛇瓜没有多大的困难，我估计对于大部分人来说，蛇瓜种植最大的困难，是采摘蛇瓜。

因为这瓜的形状，跟蛇类太像了。

蛇瓜作为一种低热量、高纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，正好符合现代人的健康需求。

在广东、福建等南方地区，蛇瓜因其清热解暑的功效和独特的口感而备受青睐。

特别是在夏季，蛇瓜成为了各大餐馆和家庭的必备菜品之一。

不少餐厅还推出了以蛇瓜为主题的创意菜品，如蛇瓜炒蛋、蛇瓜炖汤等，深受食客喜爱。

还有不少营养师和健身教练也将蛇瓜推荐给他们的客户和学生作为日常饮食的一部分。

接下来，我们一起来看一下，蛇瓜有哪些好吃的做法吧！

1.清炒蛇瓜

蛇瓜洗净、切片，在热油中煸炒蒜片，辣椒（喜欢吃辣的，可以放点辣椒，干辣椒、新鲜辣椒都可以），再倒入切好的蛇瓜翻炒，点一些蚝油或生抽提香，放少许盐就可以出锅啦。

2.蛇瓜炒肉片

起锅烧油，油热将瘦肉滑熟，捞出备用。

锅里留底油，将准备好的蒜、小米辣炒出香味，放入西葫芦炒至断生。

再放入炒好的瘦肉，加入我们提前调好的料汁，翻匀即可出锅。

3.蛇瓜汤

热锅凉油，放姜丝蒜末爆香，再放入腌制好的肉片翻炒至变色。

加蛇瓜片继续翻炒，后加清水，大火烧开后，转小火，煮10分钟左右，直到蛇瓜片变软，再加味精、盐、枸杞即可出锅。

这么多蛇瓜的做法，你要不要尝试一下呢？欢迎评论区留言。喜欢我的文章，请点赞和关注。