1、浸泡鱼块待鱼块和红糟汁都凉透后，将鱼块浸入红糟汁中，确保鱼块完全浸没然后密封保存，让鱼块在红糟汁中充分浸泡入味食用方法一天之后，即可取出鱼块食用如果嫌太凉，可以蒸热了吃这样制作出来的福州糟鱼，具有鱼体完整肉质松软骨烂如泥肥而不腻的特点，天然的红色和天然的糟香味令人回味无穷在制作过程中，需要注意鱼块和糟汁一定要凉透才可以浸入。

2、糟鱼制作时让鱼刺容易烂的关键步骤包括炸制和长时间的炖煮以下是具体做法炸制不刮鱼鳞制作糟鱼时，不需要刮去鱼鳞鱼鳞在炸制和炖煮过程中有助于鱼刺软化晾干与炸制将鱼清洗干净后，串起来晾干三个小时晾干后的鱼放入热油锅中炸至金黄色这一步是为了让鱼身变得酥脆，同时也有助于。

3、高压锅正宗糟鱼的制作方法如下一准备食材 糟鱼选择新鲜的糟鱼，确保鱼肉质地紧实，无异味面粉适量，用于裹在鱼身上，增加煎鱼的酥脆感葱姜蒜分别切断切片，用于去腥增香调味料料酒生抽白醋盐白糖，按个人口味调配成汁备用二煎鱼 将糟鱼洗净后，用厨房纸巾吸干水分。

4、A小刘爱生活 20231116 · 贡献了超过108个回答 关注 糟鱼怎么做 1处理鱼肉 2腌制鱼肉 3炸制鱼块 4准备糟料 5烹制糟鱼 6上桌享用 通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的糟鱼了不妨在家中尝试一下制作糟鱼，给自己和家人带来一份美味的享受吧！ 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐。

5、制作糟鱼时，使用老陈醋即可以下是糟鱼的制作方法及所需材料所需材料 面粉或鸡蛋 八角桂皮香草花椒辣椒 姜葱蒜 盐糖鸡精 老陈醋 料酒 油 制作方法1 准备鱼将鱼开膛破肚洗净，然后沾上干面粉或鸡蛋，以便炸制时能够形成酥脆的外皮将裹好面粉或鸡蛋的鱼放入油锅中炸至。

6、商丘糟鱼的制作方法及如何让糟鱼更好吃如下一制作方法 准备食材选用一条约15厘米长的鲫鱼准备适量的大茴小茴八角花椒白芷党参丁香，以及生姜大蒜葱辣椒等调料处理鱼如果是冻鱼，先解冻如果是新鲜鱼，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净制作料包将大茴小茴八角花椒。

7、糟鱼制作与储存方法如下制作糟鱼1 准备材料腌制风干好的鱼鲞500克，红酒曲44克，生麦芽13克，糯米188克，高度白酒适量，盐适量，以及一个可密封的坛子或玻璃罐子2 浸泡酒曲将红酒曲放入容器中，倒入高于酒曲半指的清水进行浸泡，浸泡时间为两天3 准备糯米将糯米清洗干净，泡一小时后。

8、制作糟鱼时，为了让鱼刺容易烂，关键在于炸制和炖煮的步骤以下是具体做法炸制鱼不刮鱼鳞，其他部位清洗干净后，串起来晾三个小时晾好的鱼放入热油锅中炸制，炸至金黄色捞出这一步的目的是使鱼骨变酥，便于后续炖煮时鱼刺容易烂炖煮把炸好的鱼放进电饭锅，加入适量的盐生抽老抽。

9、2制作方法1泡好的草鱼干切成粗条，待用2电蒸锅注水烧开，揭盖，放入草鱼干3加盖，蒸15分钟至熟软4用油起锅，倒入姜末蒜末干辣椒，爆香5淋上醪糟，再注入适量的清水，拌匀，煮至沸6揭开电蒸锅盖，取出草鱼干7将草鱼干倒入锅中8再撒。

10、4，在倒入开水，放入盐+生抽+耗油，转大火，烧开即可5，在砂锅底部铺上白菜叶打底，把鱼按层码放整齐，倒入高汤，顶部在铺满白菜叶，防止鲫鱼焖煮时候变形6，把砂锅放到火上，大火煮开后，转小火焖煮2个小时，糟鱼就完成了7，掀开白菜，取出鲫鱼，摆盘，上桌温馨小提示 糟鱼的制作一般选择鲫鱼这类个头不大的鱼，河里长不大的。

11、如果汤少可以再加适量的水大火烧开汤汁高压炖煮将烧开的汤汁倒入高压锅的鱼上放上压阀，出气减压时改小火压2530分钟左右，然后关火冷却完成冷却后打开锅盖，将糟鱼直接上盘如需更佳口感，可放入冰箱内冷藏按照以上步骤，你就可以制作出美味的高压锅糟鱼了。

12、糟鱼的家常做法主要食材鲫鱼蜂蜜葱姜干辣椒八角花椒香叶1将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下2先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒。

13、1装坛时装八分满就可，因酒糟随着温度的不同还是会有发酵必须预留空间才行，最后封坛放置阴凉处，糟鱼的制做过程终于完成，接下来所要做的就是两到三个月的等待 2三个月后，自制糟鱼上桌喽！色泽红亮，糟香四溢，随着筷子的轻触，骨肉分离落入汤汁，骨酥肉烂 抢首赞 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是。

14、制作糟鱼时使用老陈醋即可，以下是具体做法所需材料 面粉或鸡蛋 八角 桂皮 香草 花椒 辣椒 姜 葱 蒜 盐 糖 鸡精 老陈醋 料洒 油 制作方法1 准备鱼将鱼开膛破肚洗干净，沾上干面粉或鸡蛋，然后放入油锅里炸至微黄，捞出备用2 摆放材料先将葱段摆放在高压锅最底层，再将炸好的。

15、以免鱼肉煮散，影响口感烹饪技巧适时翻动在焖煮过程中，可以适时翻动鱼身，使其受热均匀，鱼刺更易软化收汁在烹饪即将结束时，可以适当收汁，使鱼肉和鱼刺更加入味，同时保持一定的湿润度，避免过干影响口感通过以上方法，制作出的糟鱼不仅味道鲜美，而且鱼刺酥软易烂，非常适合食用。

16、山东糟鱼的做法 糟鱼，以其独特的鲜香口感和制作工艺，成为山东地区的特色美食下面为大家介绍山东糟鱼的制作方法准备材料1 鲜鱼1条2 料酒生姜葱蒜适量3 糟卤酱油白糖醋适量4 食用油盐干辣椒适量制作步骤一处理鱼将鱼去鳞去内脏，清洗干净后斩。