夹饼店怎么起名？夹饼店加盟
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怎么做京酱肉丝?
用热锅温油，然后是将腌制的好肉丝进行快速滑倒变色，然后盛出来就可以了。这个时候用低油将甜面酱炒香，然后是加入肉丝进行翻炒，这样是可以很好的让酱汁更加均匀的裹在肉丝上，用豆腐皮包上少许的葱，夹上一些肉丝，一起吃就可以了。
取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出。豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻。捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，等食用之前将水倒出。切好的肉丝中放入食盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g。
京酱肉丝 京酱肉丝是一道有名的北京菜，酱香浓郁，风味独特。选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。原料：猪里脊、豆腐皮、葱白、蛋清、水淀粉、甜面酱、白砂糖、黄酒、生姜、食用油。做法步骤：第1步、食材洗净、备好。
京酱肉丝讲解：京酱肉丝的做法 第一步、把猪里脊肉洗净，凉干一下水份，然后先切片最好是按长丝切开，再切成丝按着横丝切，注意别切太薄了。第二步、切好的肉丝放碗里，然后用料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓抓均匀，扑上浆后再加点生抽搅拌一下，然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻5-10分钟。
里脊肉切丝。加入料酒，盐，鸡蛋清一个。淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩。甜面酱3勺加1勺白糖。加入生抽老抽。加入适量清水搅拌均匀。油热下入腌制好的肉丝。划熟后盛出。1留底油，放葱花炒香。
京酱肉丝怎么做好吃
材料：猪里脊300克、料酒1勺、盐1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、食用油1勺、小葱1根、甜面酱3勺、白糖1勺、生抽半勺、老抽半勺、清水适量。里脊肉切丝。加入料酒，盐，鸡蛋清一个。淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩。
步骤1：猪里脊肉清洗干净切成粗细均匀的肉丝。步骤2：加入料酒、蛋清、 淀粉把肉丝抓拌均匀， 腌制10分钟。步骤3：生菜清洗干净，用凉开水过一遍，控干水份装盘待用。步骤4：京葱洗净切成细丝，均匀平铺在盘底。步骤5：把3小勺甜面酱、2小勺豆瓣酱加适量水调匀，因为家人喜欢我另外加了1小勺酱油调味。
肉片加淀粉和盐搅拌均匀，用水冲洗掉淀粉，沥干水分。 青葱切段，姜片切丝，蒜头切末。 热锅凉油，将肉丝放入腌20分钟。 油热后放入豆瓣酱，煸炒出红油，放入青葱段，姜丝和蒜末，翻炒出香味。 加入炒过的肉丝翻炒均匀，再加入白糖和米醋，调味后继续翻炒均匀。
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