大马哈鱼籽又名鲑鱼籽,红鱼籽，是用黑龙江大马哈鱼的鱼鱼卵制成，

以颗粒饱满、半透明、无汤汁、味略咸、又腥香味的为上品

大马哈鱼籽颜色越深，含水量越少，与品级无关。

大马哈鱼籽个大、晶莹剔透。看上去就像一个一个水晶球，很漂亮。

俄罗斯的大马哈鱼子颗粒较成熟，水份略少，色泽暗红，无汤汁，易于储存。

大马哈鱼的鱼籽是鲜艳的红色的，且直径有7毫米，

相对一般鱼籽来讲是非常大的，所以是做鱼子酱的上等规格。

鱼籽的味道第一次品尝有些吃不惯，

随后在品尝的时候就让人怀念。

鱼籽的细腻鲜香，搭配全麦面包的粗糙口感简直就是绝配，

搭配一杯柠檬红茶一块方糖，一斤都不够吃。

鱼籽并不是贵族专属的食物，在俄罗斯鱼籽就是平民百姓的日常食物，

华贵的鱼籽，搭配最为普通的粗粮面包，这个组合并不亚汉堡。

是！有鱼籽炒饭这道美食，但是严格来说可以说是鱼籽拌饭。

千万别把鱼籽抄熟了，否则你的牙口受不了。

10粒鱼籽的蛋白质相当于是一颗鸡蛋黄，

也不知是不是，反正大家都这么说。

第一口有些腥味，第二口有些咸味，第三口有些鲜味道。

随后就慢慢感悟吧！

鱼籽的品质就看外观，颗粒完整的，就是好鱼籽，

有汤汁，多皮质的那制定就是水货了。

像这样一粒是一粒的，那挑不出来任何毛病。

鱼籽有油粒水粒之分，主要是储存期长短的问题，

油粒相对杆状，水粒水份略大，但是并不影响口感。

鱼籽没有品牌之分！再次强调，不要被误导，

但是市面上确实存在一种假的鱼籽，选购时要注意！

每年白露时节秋风一开始刮的时候，中国的乌苏里江里聚满了大马哈鱼。居住在两岸的赫哲族人这时就会欢呼雀跃的喊：“达依马哈”，意思是说定时往来的鱼儿到了。这就是大马哈鱼名字的来源。

上面的大马哈鱼籽就是马哈鱼的鱼卵制成。

大马哈鱼也被称为“母亲鱼”,它的一生非常悲壮、非常伟大。

它也是为数不多的江海洄游鱼之一

大马哈鱼产下鱼卵后不久就会耗尽体能死去。

生生不息，每一粒鱼籽都会成为一条硕大的母亲鱼！

这条鱼是被熊拍死的，跟我没关系。

我一直都很好奇，品尝马哈鱼的第一人是谁？

又是谁第一个创造了鱼籽的加工技术。

成籽几乎不用洗（揉捻）开膛鱼籽就会流出

这个就是需要洗((揉捻）的鱼籽，如果选购母马哈鱼，

家里有羽毛球拍可以自己体验下。

揉捻完以后还有清洗工序，一粒一粒的就是成品了。

最后用棉纱布过滤掉水份，在俄罗斯这道技艺，渔民们已经练就的炉火纯青。

鱼籽中蕴含营养非常丰富，具体不一一介绍，来点尝尝鲜。

还是那句话！鱼籽没有那么昂贵，一斤鱼籽可以吃好几餐，

不妨试试，看看我们口味是否一样。