虾仁蒸蛋的做法如下准备食材鸡蛋1个，活虾适量，香葱1根，生姜2片调料需要食盐12茶勺，料酒12汤勺，味极鲜适量腌制虾仁将活虾洗净后去头去壳去虾线，切成小丁加入葱白段和姜片，再调入12汤勺的料酒，抓匀后腌制片刻调制蛋液将鸡蛋磕入碗中，加入15到2倍的温水，并调入1。

1准备所有必需的食材2将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，轻轻搅拌均匀3倒入适量的温水，再次充分搅拌蛋液4将搅拌好的蛋液过滤一次，以去除杂质5将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，包上一层保鲜膜6将准备好的蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸至蛋液开始凝固7取出虾仁，去掉泥肠，洗净后切小丁备。

虾仁蒸蛋是一道简单美味的家常菜，它结合了虾仁的鲜美和蒸蛋的嫩滑，非常适合老人和小孩食用以下是一份详细的虾仁蒸蛋的做法材料准备新鲜虾仁150克 鸡蛋3个 清水适量一般是鸡蛋液体的15倍盐适量 白胡椒粉少许 香葱适量切成葱花香油或者芝麻油少许 生抽酱油适量用于调味生姜。

蒸制在锅中加入足够的水，水开后将装有虾仁蛋液的蒸盘放入锅中，用中火蒸大约810分钟具体时间根据你所用容器的大小和蛋液的厚度来调整，直到蛋液完全凝固出锅前准备在蛋液快要凝固时，撒上葱花和生姜丝，增加香气出锅用筷子轻轻触碰蛋液表面，如果感觉已经凝固，即可关火在蒸蛋表面。