糖蒜的腌制过程如下1 选蒜与处理 选蒜选用新鲜饱满的白皮蒜紫皮蒜也可，但白皮蒜口感更脆嫩蒜头大小均匀，无腐烂或发芽处理剥去外层老皮，保留1~2层嫩皮，切去根部保留底部以防散瓣，茎部剪短至1厘米左右2 初步处理 清洗用清水冲洗蒜头，沥干水分去辣味可选将蒜头浸泡在淡盐水中清水。

装罐腌制将蒜放入无水无油的密封罐，倒入冷却的糖醋汁需完全没过蒜 密封后置于阴凉处或冰箱冷藏，腌制20~30天即可食用关键点醋的选择米醋颜色浅口感柔和白醋更酸脆陈醋会使蒜色变深糖的调整喜甜可增糖至200克，喜酸可减少至100克保存时间常温腌制需每天开盖放气冰箱。

想要腌制出更好吃的糖蒜，可以尝试以下两种风味独特的腌制方法老黑糖红制法和水晶白制法这两种方法不仅操作简单，而且能够腌制出风味各异的糖蒜，满足不同的口味需求一老黑糖红制法 准备材料新鲜红皮蒜若干根据腌制容器大小调整老黑糖500克或红糖替代冰糖100克 陈醋120克 盐8克 白酒40。

小贴士1糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差2新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错3每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。

1新鲜蒜头4000克，醋2000克，白糖750克，盐100克，红糖750克 #1602选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净 #1603先剥掉最外面的一层 #1604减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮 #1605剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。

以下是几种糖蒜的家常腌制方法的详细步骤方法一 主料大蒜白皮800克 调料白砂糖50克，白醋400克 特色酸甜可口 制作步骤1 白皮蒜加工的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内2 白糖白醋调。

1工具原料紫皮蒜适量，生姜适量，密封罐一个，醋4斤，白糖4斤，红糖200克，盐100克2首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件然后晾干，不能使蒜身有水珠3然后把生姜去皮，然后切片晾干4将醋，白糖，红糖，盐倒入锅中。

腌制糖蒜就可以准备一些大蒜，白醋，白糖，先把醋和糖倒进锅中，加入适量的水熬煮开以后放凉备用，然后再把大蒜处理一下，放进容器当中，把糖醋汁倒进去，糖醋汁液较好能够比大蒜高出三厘米左右，然后把盖子盖紧密封保存，需要放在阴凉的地方40多天左右就可以打开盖子来吃了，味道是非常不错的腌糖蒜。

熬制调料将醋白糖红糖和盐倒入锅中，加热熬制2分钟随后，将调料晾凉至常温，避免过热影响口感和味道组合材料将剥好并晾干的蒜和生姜放入密封罐中，然后将冷却的调料汁倒入密封罐中，确保蒜被淹没约2厘米密封保存将密封罐密封好并存放，等待20天后，生姜糖蒜便腌制完成，可以享用这道美味佳肴了。

正宗糖蒜的腌制方法如下一准备大蒜 剥皮与清洗首先，将新鲜的大蒜剥去外层的老皮，只保留最内层的一两层嫩皮，然后仔细清洗干净，去除表面的泥土和杂质切头晾晒将洗净的大蒜头部蒜茎部分切掉一小段，以便入味之后将大蒜摊开在通风良好的地方晾晒，直至水分基本晒干这一步很重要，可以。

放入清水浸泡34天，而且每天要换水一次，泡好以后取出大蒜，沥掉水分，如下图所示四，把处理好以后的大蒜取出放入到一个新的容器里面加入盐和白糖和醋和适量的凉开水，水的数量以没过大蒜为宜，然后把容器密封起来，放在阴凉通风的地方腌制，过二十天左右，风味地道的正宗糖蒜就会入味，腌制完成。

一主料准备选择800克白皮大蒜二调料配制准备50克白砂糖和400克白醋，用来制作糖醋蒜的腌汁三蒜的处理将白皮蒜的须梗去除一部分，剥去两层外皮，然后放入清水中浸泡七天，每天更换一次水之后捞出蒜头，进行晾晒，直到蒜皮出现明显的皱纹四腌制过程将晾晒后的蒜头装入坛内调制。

购买大蒜 买几头新鲜的大蒜，越饱满越好，最好是刚下的新蒜，不要买那些蔫下来外皮带黑的洗净材料 把蒜的外皮剥干净，剪掉蒜出芽的顶端，蒜如果有黑点，最好就别用了，腌制糖蒜要用外表洁白的大蒜准备好腌糖蒜的配料食醋白糖罐头瓶有红糖最好加一些红糖，不仅赋予蒜头营养，而且颜色更加。

正宗糖蒜的腌制方法如下一准备材料 大蒜从超市购买的新鲜大蒜，去皮洗净后控干水分备用注意，蒜不去皮也可以，但去皮后腌制效果更佳 糖与盐红糖白糖和盐按一定比例准备，具体用量可根据个人口味调整二熬煮配料 香醋将炒锅洗净后，倒入香醋，大火烧开后转小火熬煮3分钟，以蒸发部分。

爽脆可口以上腌制糖蒜的方法，就是老于学我80岁姥姥的方法，喜欢吃糖蒜的朋友，不妨照着学一学当然，老话说得好三人行必有我师啊如果你有更好的方法，也欢迎在评论区留言分享交流如果你喜欢今天的文章，请帮忙点赞转发和收藏，这就是我最大的创作动力最后，感谢你的观看，谢谢。

腌制糖蒜的方法有很多，可能地域不同，口味不同配方可能都有所差别，所以下面的方法只是个人见解配料大蒜一斤白糖500克盐50克白醋4斤1准备500克新鲜大蒜，把外面的老皮处理下，切去尾巴，仅留少许把，处理好以后放到一个大盆里，用清水清洗干净，每一个小时换一次水，换个三四次，把蒜。

正宗糖蒜的腌制方法有哪些 糖蒜腌制方法1选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好2剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净3用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水4浸泡后的大蒜，头朝下控干水分5整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用。