1 清洗猪手 将猪手洗净，用刀刮去表面的杂质和毛发将猪手切成大块或保持整只，方便后续处理2 焯水去腥 锅中加入足量清水，放入猪手姜片葱段和适量料酒大火煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟，去除腥味和血水捞出猪手，用清水冲洗干净3 煮猪手 重新起锅，加入足量清水，放入猪手，加入适量盐和姜片大火煮开后转中。

1 准备食材 猪前蹄1斤 鸡汤 蒜蓉沙姜炸花生芝麻香油酱油适量 葱香菜适量 2 处理猪手 选用猪前蹄，用刀刮去猪毛，去掉蹄甲，洗净备用3 浸煮猪手 将洗净的猪手放入煮沸的鸡汤中，用慢火浸煮15小时 关火后继续浸半小时，使猪手充分吸收鸡汤的香味4 冷却猪手 将。

将需要分量的发菜用水泡软，然后清洗多次，尽量将发菜里的细沙清理干净煮猪手煮锅烧开水，将清理好的猪手下锅煮出血污水，然后多次清洗干净将猪手姜块和香葱放入煮锅，加适量水烧开放入酒老抽盐和鸡精调好味道可以在烧开的十分钟后熄火，闷着让猪手更加入味收汁与装盘在猪手烧得很。

猪手的做法主要有以下几种一雪豆蹄花汤原料包括猪蹄干雪豆陈皮姜和盐制作步骤为将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放入沸水中煮5分钟，捞出洗净备用提前将雪豆洗净并用适量清水泡软锅内放入适量清水，加入除盐以外的所有材料，烧开后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白然后转小火煲约。

家常酱猪手的制作方法如下一准备食材 主料猪蹄1500克调料大葱30克，姜20克，大蒜10克，豆瓣酱15克，植物油10克，白砂糖10克，陈皮4克，八角5克，盐3克，味精1克，酱油适量参考信息中未提及，但为调色增香常用调料，料酒适量同样为去腥增香的关键调料二处理猪蹄 将猪蹄收拾。

1食材猪手适量，干红辣椒适量，大葱适量，生姜适量，花椒适量，蒜适量，八角适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量2猪手斩成小块，泡去血水，冲洗干净，沥净水分备用3干红辣椒切成段大葱切成葱段，生姜切成姜片，另外再准备好花椒粒香叶桂皮和八角4猪手凉水下锅加入三勺料酒。

1首先猪手肉卷起来用绳子扎好，绑紧2扎好的猪手下锅，放姜片料酒葱盐煮45分钟左右，中途要翻转一下3将煮好的猪手放凉开水泡凉，泡10多分钟，泡凉放冰箱2小时左右拿出来切即可其他做法 1准备好蒜姜辣椒等配料2清水洗干净猪手浸泡一小时期间隔五到十分钟更换掉。

准备食材猪手4个草果2个肉蔻适量桂皮少许花椒大料适量大葱切段姜拍烂老抽料酒米醋适量盐糖适量猪手预处理将猪手去皮，焯水后洗净待用这一步可以去除猪手的血水和杂质，减少腥味初次煮制将处理好的猪手放入高压锅中，加入适量的料酒和米醋，煮15分钟后捞出这一步有助于进一步去腥。

制作过程第一步，猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水第二步，待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜。

红烧猪手是一道既好吃又简单的猪手制作方法以下是制作红烧猪手的详细步骤所需材料 猪手2只 生姜3片 大葱1根 料酒50ml 生抽30ml 老抽10ml 冰糖适量 香叶2片 八角2颗 清水适量 制作步骤1 前期准备 猪手洗净后，切成大小适中的块生姜切片，大葱切段备用 锅中加入足量清水，放入猪手块，大火煮沸后去掉浮沫，再煮5。

白云猪手是一道广东传统的美食，以其肉质鲜嫩皮脆肉烂味道鲜美而闻名要做好这道菜，不仅需要精选食材，还需要精心烹饪以下是制作白云猪手的详细步骤和一些小技巧，帮助你做出既好吃又解馋的白云猪手选材选择新鲜的猪前蹄，最好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中使肉质更加鲜嫩。

猪手，又称猪蹄，是一种美味的食材要让猪手最好吃，可以尝试以下几种方法1 选购猪手购买时选择新鲜肉质饱满的猪手最好选择前蹄，因为它们的肉质较厚，口感更佳2 焯水将猪手放入热水中焯水，去除血水和杂质焯水时可以加入一些料酒去腥焯水后，将猪手捞出，沥干水分备用3 炖煮。

1猪手泡冷水半小时泡出血水 2猪手冷水下锅焯水一遍，锅内加入一勺料酒和一块姜姜切片去腥 3锅内放入适量食用油，中小火把冰糖放入炒融至金黄色，把猪手放入翻炒上色这个时候如果猪手有水分容易溅油出来，如果害怕溅油，也可以省略这一步，直接丢卤水里面炖煮 4倒入清水浸过猪手，把所有卤料配料。

猪手的做法有很多种，每种都有其独特的口感和风味以下是一些正宗的猪手做法黄豆炖猪手将猪手与黄豆葱姜枸杞等食材一起炖煮，直到猪手软烂，黄豆熟透这种做法的猪手汤汁浓郁，营养价值高莲藕红焖猪手将猪蹄与白莲藕生姜料酒老抽生抽等调料一起红焖，直到猪蹄入味且软糯这种。

制作家常酱猪手的步骤如下制作酱猪手的关键步骤准备食材猪手4个草果2个肉蔻适量桂皮少许花椒大料适量大葱切段姜拍烂老抽料酒米醋适量盐糖适量猪手预处理将猪手去皮，焯水后洗净待用这一步可以去除猪手的血水和杂质，使成品更加干净卫生初次煮制将处理好的猪手放入高压锅中，加入适量。

黄豆炖猪脚的做法材料主料猪手1个配料黄豆50g干辣椒5个花椒15粒八角1个葱1根姜5片调料黄豆酱2大勺酱油2大勺料酒2大勺盐5克冰糖6粒步骤黄豆浸泡提前用清水将黄豆浸泡半小时，使其吸水膨胀，更易煮熟猪手焯水锅中烧水，待水开后放入猪手，焯烫至变色后捞出沥干。

白云猪手是一道具有广东特色的传统美食，起源于广州白云山附近这道菜品以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱正宗的白云猪手选用优质的猪手为原料，经过精心的烹饪工艺，使得猪手肉质鲜嫩肥而不腻，富含胶原蛋白，具有很好的滋补效果下面详细介绍一下正宗白云猪手的制作方法首先，准备食材。

泰式卤水猪手的制作方法 基本材料猪手1只芫荽茎4棵南姜3寸姜3寸蒜蓉2汤匙白胡椒粒05茶匙肉桂1条八角3粒五香粉1茶匙可可粉1汤匙椰糖3汤匙可用黄糖代替生抽3汤匙老抽2汤匙金山调味酱油2汤匙可用美极代替鸡汤1升椰青水1升最少一个椰青，不足可加清水调配斑兰叶3片酸辣汁材料指天椒3。