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l 精磨碾除糙米表层杂质l 浸米井水浸泡12小时l 蒸米蒸至膨胀发亮嚼不沾齿l 冷却冷水浇淋,降低糯米粘性l 拌曲酒曲碾成细粉,与米翻拌均匀l 落缸陶缸透气保温,保持自然发酵环境的同时,隔离杂菌l 搭窝增大米酒与空气...