1、3 裹盐法出油快，咸度可控方法一干腌法 1 鹅蛋蘸白酒后，直接在粗盐中滚一圈，裹满盐2 用保鲜膜包紧，放入密封容器3 阴凉处腌制2025天夏季缩短至15天，冬季可延长方法二盐水法淡盐水1 煮制盐水水与盐比例51如500ml水+100g盐，煮沸放凉2 将鹅蛋放入容器，倒入盐水没。

2、在白酒中浸泡鹅蛋3分钟，杀菌并增强蛋壳渗透性，帮助蛋黄出油2 调制盐水 水中加入盐烧开，彻底溶解后放凉盐水=110，这样咸度适中关键点盐水浓度不宜过高，否则蛋白过咸盐完全溶解后尝一下，应比汤略咸但可接受3 密封腌制 将鹅蛋放入消毒过的罐中，倒入冷却的盐水，确保完全没。

3、1 清洁处理鹅蛋用钢丝球轻刷表面污垢，清水冲洗后晾干或用厨房纸擦干 用白酒逐个擦拭蛋壳，既杀菌又能增强渗透关键步骤2 饱和盐水法成功率更高锅中加水煮沸，放入香料煮5分钟出香味 关火后分次加入食盐搅拌，直到出现盐结晶无法溶解饱和状态盐水完全冷却后滤出香料备用 3 双重腌制。

4、温度保持在15 腌制超过30天蛋黄会变硬，建议2025天最佳 #9888。

5、那么在制作优质腌鹅蛋过程中，最重要最关键的就是1制做腌鹅蛋时要加白酒，这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气2盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化。

6、准备好一个干净的容器，在容器底部先铺上一层盐，将裹好盐的鹅蛋放入容器中，再在鹅蛋上面覆盖一层盐，最后盖上盖子或者用保鲜膜密封好可以把容器放在阴凉通风的地方腌制30 40天左右这种方法腌制的鹅蛋咸味适中，蛋黄比较容易出油盐水浸泡法 在一个锅中加入适量的水，按照前面提到的比例加入盐。

7、腌鹅蛋出油最好的方法主要包括以下几点选择优质鹅蛋新鲜鹅蛋选择颜色鲜艳表面有一层白霜的鹅蛋，这样的鹅蛋更新鲜，腌制效果更佳外观干净尽量挑选外观干净的鹅蛋，避免有裂缝或污渍的鹅蛋盐水腌制法清洗鹅蛋将鹅蛋反复用清水冲洗干净，确保表面无污渍配置盐水使用大粒海盐，一边放盐一边。

8、方法一水腌法简单易操作材料新鲜鹅蛋10个 食盐400克鹅蛋与盐比例约51清水2000毫升 高度白酒50毫升促进出油密封容器 步骤1 清洗晾干用软刷洗净鹅蛋表面，晾干至完全无水避免细菌污染用白酒轻擦蛋壳消毒，同时增强渗透性2 熬制盐水水烧开后加盐搅拌至饱和不再溶解。

9、腌鹅蛋想要出油而不咸，可以按照以下步骤进行腌制1 准备材料 鹅蛋 花椒八角香叶桂皮姜片 凉白开 白酒白醋 盐 2 腌制步骤 清洗晾干先将鹅蛋表面清洗干净并晾干 白醋浸泡在盆中倒入适量的凉白开，加入一大勺白醋，将鹅蛋放入浸泡1小时，使鹅蛋表皮变软，有助于盐分渗透 煮调料。

10、腌制咸鹅蛋出油的方法如下配制饱和食盐溶液使用冷开水和食盐，按照比例配制成饱和食盐溶液这一步是确保溶液中的盐分足够高，以便通过渗透作用使鹅蛋入味准备鹅蛋并浸泡选用无破损的新鲜鹅蛋，洗净后放入高压锅内倒入之前配制的饱和食盐溶液，确保鹅蛋完全浸没在溶液中鹅蛋和食盐溶液所占的容积不。

11、而腌制30天时，蛋黄出油效果很好，但蛋白会略咸可以根据自己的口味偏好来选择合适的腌制时间4 保存方法 将腌制好的鹅蛋用保鲜膜或口袋扎紧，放在阴凉处或冰箱里保存这样可以防止鹅蛋变质，同时保持其口感和出油效果按照以上技巧腌制咸鹅蛋，可以大大提高出油率，让鹅蛋更加美味可口。

12、腌鹅蛋出油最好的方法主要包括以下几点选择优质鹅蛋挑选标准选择颜色鲜艳表面带有白霜的鹅蛋，确保鹅蛋新鲜且外观干净彻底清洗鹅蛋清洗步骤将鹅蛋反复用清水冲洗干净，去除表面的污垢和杂质注意检查并剔除有破损的鹅蛋使用浓盐水腌制盐水配置在坛子中加入足量的粗盐大粒海盐，一边放。

13、2太阳下的暴晒是让鹅蛋出油的关键暴晒一天能够帮助蛋白质更好地凝固，进而将蛋黄内的油脂挤出3加入白酒是让咸鹅蛋出油的关键步骤，务必要记得添加白酒的作用在于加速蛋内蛋白质的凝固，从而帮助更多地提取出蛋黄内的油脂4将用盐包裹并暴晒过的鹅蛋装入口袋，扎紧口袋后存放在阴凉处或冰箱。

14、以下是一些腌制鹅蛋好吃出油又不咸的方法一选择合适的材料 鹅蛋 挑选新鲜的鹅蛋是关键新鲜鹅蛋的蛋壳光滑没有裂纹，晃动时内部没有晃动感因为不新鲜的鹅蛋可能会有散黄或者变质的情况，影响腌制效果和口感盐 最好使用粗盐粗盐含有较多的杂质，如氯化镁氯化钙等，这些物质可以使腌制的鹅蛋。

15、以下是腌制鹅蛋个个流油的详细方法准备材料鹅蛋挑选新鲜的鹅蛋，将鹅蛋用清水泡二十分钟，再用刷子把鹅蛋刷洗干净后放干净的盆中备用高度白酒具有杀菌作用，同时能让蛋黄出油效果更好食盐是腌制咸鹅蛋的主要调料，可按水与盐二斤水对应一斤盐的比例来配制盐水香料如桂皮香叶八角。

16、腌制咸鹅蛋出油的方法如下一配制饱和食盐溶液 使用冷开水和食盐，按照一定比例配制，直至食盐无法再溶解，形成饱和食盐溶液这一步是腌制咸鹅蛋的基础，饱和溶液能够确保鹅蛋充分吸收盐分二准备鹅蛋并浸泡 选择鹅蛋挑选无破损表面光滑新鲜度高的鹅蛋清洗鹅蛋用清水将鹅蛋表面的污垢和杂质。