1、1 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液变得细腻2 大葱洗净后，切成斜片，这样切不仅美观，还能使葱的香气更好地融入菜肴中3 取出两勺豆瓣酱，放入热油锅中，用中小火慢慢加热，使豆瓣酱的香气充分释放4 接着，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻动，煎至鸡蛋表面；所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意 4，在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多水分过多过少都会很难吃 5，做这个菜的时间不能过长，要速战速决 6，爆锅时可加入自己喜欢的肉丁或者黄瓜丁洋葱丁之类，口味更全第二种原料东北大酱两大勺鸡蛋两个白菜帮子。

2、大酱炒鸡蛋最正宗的做法如下所需材料 鸡蛋3个 豆瓣酱适量 油适量 葱适量 做法步骤1 打散鸡蛋将鸡蛋打散至碗中，搅拌均匀2 切葱把大葱斜着稍微切成大块，备用3 煎蛋舀两勺豆瓣酱放入油锅中加热，油热后开始煎蛋注意火候，避免鸡蛋煎焦4 炒酱煎好鸡蛋后，把豆瓣酱倒入。

3、酱炒鸡蛋的做法如下所需材料 鸡蛋四五个 大酱一小碟 葱三四棵 十三香适量 豆油适量 制作步骤1 炒鸡蛋将搅均的鸡蛋倒入热油锅中，翻炒至八分熟此时鸡蛋应呈金黄色，但尚未完全熟透，保持一定的嫩滑度炒好后取出鸡蛋备用2 炒葱和调料在锅中留适量油，将切好的葱段和适量的十三；大酱炒鸡蛋最正宗的做法如下材料鸡蛋3个豆瓣酱适量油适量葱适量做法步骤准备鸡蛋将鸡蛋打散至碗中，确保蛋液均匀，这样炒出来的鸡蛋口感更加细腻切葱把大葱斜着稍微切成大块，这样葱花的味道能更好地融入菜肴中，同时增加菜肴的口感层次煎蛋与炒酱舀两勺豆瓣酱放入油锅中加热豆瓣酱的用量；制作东北特色菜大酱炒鸡蛋，需要准备的主要材料包括鸡蛋四五个一小碟大酱和三四棵葱调味料则需十三香豆油等若干首先，将鸡蛋搅拌均匀，并可适量加入少许凉水，但要控制好量接着，在热油锅中将鸡蛋炒至八分熟随后，加入切好的葱段和适量的十三香待锅中食材略微融合后，加入用水稀释的大酱；1食材鸡蛋250克黄豆酱30克美人椒20克尖椒10克老抽10克大葱3克虾皮5克2准备好所需食材，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，大葱切滚刀，美人椒，尖椒切斜刀3锅中加入少许油，将虾皮炒至干香盛出来备用4锅中加入少许食用油，将鸡蛋炒至肉片状5下入青红椒圈，翻炒均匀6。

4、炒鸡蛋时火不宜过大，以免鸡蛋过老，影响口感大酱的量可以根据个人口味调整，不宜过多，以免盖过鸡蛋的本味如果喜欢更多层次的口感，可以在炒鸡蛋前先炒一些蔬菜，如青椒洋葱等，再加入鸡蛋和大酱炒大酱时要注意火候，以免大酱糊底，影响味道总之，大酱炒鸡蛋是一道简单的家常菜，但它的味道却十分丰富，是一道适合忙碌生活中的快速美食通过上述步骤，你可以在家轻松制作出；大酱炒鸡蛋，在东北可是家喻户晓，是东北人四季都离不开的家常菜 大酱炒鸡蛋，在东北可是家喻户晓的一道最平民菜，只需5分钟，时间短一种调料东北大酱两样食材鸡蛋和大葱，食材特简单，超省事， 就能让人美美的饱饱的吃上几碗饭，超级无敌下饭菜，是东北人四季都离不开的家常菜大酱；1 准备食材鸡蛋打入碗中，搅拌均匀青椒洗净切丝或切块，大葱切葱花，蒜切末2 炒鸡蛋锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用3 炒酱锅中再加少许油，放入葱花和蒜末炒香加入东北大酱，小火炒香注意火不要太大，避免酱糊加入少许清水，搅拌均匀，让酱汁稍微稀释，煮开。

5、接着，在锅中倒入少量油，加热后加入大酱，用中小火慢慢煸炒，待大酱的香味溢出后，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，与大酱充分混合最后，加入盐和味精，继续翻炒均匀，让每一块鸡蛋都充分吸收了酱香，即可出锅这道大酱炒鸡蛋，色香味俱佳，鲜美可口，能够刺激食欲，是一道简单而美味的家常菜；东北大酱炒鸡蛋酱可用如下方式做在东北大酱中加入少许冷开水，将它化开，备用鸡蛋打入碗中，将它们打散成蛋液，备用锅中倒入适量食用油，倒入鸡蛋液煎至微微定型，再用筷子划散成小块，盛出来锅中留少许油，放入大葱爆香，再放入东北大酱进去翻炒倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，这样东北酱；做法一 1鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许2油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的3大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行大酱稀释要适中，大酱不要放得太多大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用所以。

6、要在家做出大师水准的大酱炒鸡蛋，你需要准备好食材掌握正确的烹饪技巧，并且在调味上下功夫以下是一份详细的做法食材准备鸡蛋4个 大酱韩国豆瓣酱23汤匙 葱花适量 蒜末12瓣 辣椒可选1个，切圈 香油1茶匙 盐少许 胡椒粉少许 芝麻少许用于装饰植物油适量；大酱炒鸡蛋的做法如下准备材料鸡蛋适量，根据人数决定黄豆大酱适量，用于调味和上色凉水少量，用于搅拌鸡蛋，使蛋液更加细腻食用油足量，确保鸡蛋能充分吸收油脂，同时让大酱更好地融入菜肴搅拌鸡蛋将鸡蛋打入碗中，加入少量凉水，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液细腻无结块加热；选择大酱时，可以根据个人口味选择豆瓣酱或甜面酱，不同种类的大酱会带来不同的风味体验炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋过老，影响口感如果喜欢更加丰富的口味，可以在炒鸡蛋前加入一些蔬菜，如西红柿青椒等，增加营养和层次感总之，大酱炒鸡蛋是一道简单的家常菜，但它的味道却丰富多彩，可以根据。