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1 面团要软含水量高60%65%的饼更软,可适当调整水量2 发酵充分第一次发酵至2倍大,二次醒发不能省3 葱花处理用油拌葱防出水,盐在包馅时再放4 煎制技巧中小火+盖盖,避免外焦里生变通建议 无酵母版用泡打粉5g+小...