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1、水沸后上锅,大火蒸810分钟即可熟透用筷子能轻松穿透最厚处且鱼肉呈蒜瓣状分离时即为熟透较厚部位超过3厘米需延长至12分钟左右,或改刀切半保证受热均匀关键细节蒸前用料酒和姜片腌制5分钟去腥蒸鱼水要倒掉,淋上热油和蒸...